Названа опасная ошибка при подготовке к Новому году

Покупка некоторых продуктов на Новый год заранее может быть опасна, предупредила старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Росбиотех Анна Джабакова, передает Sports.kz со ссылкой на Lenta.ru.

Она объяснила, что это может быть чревато серьезными пищевыми отравлениями.

«Лучше не покупать заранее мясные и колбасные изделия. Даже при хранении в холодильнике срок годности ограничен, а при комнатной температуре микробы размножаются очень быстро. Длительное хранение повышает риск развития кишечной палочки, сальмонеллы и стафилококка, — сказала эксперт. — Покупать заранее не стоит рыбные продукты, особенно свежую, слабосоленую или копченую рыбу, морепродукты и салаты с их добавлением. Они становятся опасными уже через несколько часов при комнатной температуре».

Джабакова также рекомендовала с осторожностью покупать молочные продукты, особенно творог, сметану, мягкие сыры и сливки — при длительном хранении или колебаниях температуры увеличивается риск появления патогенной микрофлоры.

«Также стоит быть внимательными с салатами, заправленными майонезом или сметаной: белковые продукты создают идеальную среду для бактерий. Не стоит забывать и о свежих овощах и фруктах, подлежащих быстрому использованию, — напомнила эксперт. — Главный принцип безопасной подготовки к празднику — покупать скоропортящиеся продукты ближе к дате подачи и строго соблюдать условия хранения: температура холодильника, герметичная упаковка, правильная разморозка и разделение сырых и готовых продуктов».