Можно ли умереть от сальмонеллеза

Летальный исход от сальмонеллеза возможен, а его опасность связана со способностью бактерии внедряться в клетки и вызывать мощную интоксикацию, заявила терапевт Зарема Тен, передает Sports.kz со ссылкой на NEWS.ru.

По ее словам, особенно высок риск смерти среди уязвимых групп населения, к которым относятся дети и пожилые люди.

«Можно ли умереть от сальмонеллеза? Да, летальность, особенно в группах риска, остается значимой. Агрессия бактерии обусловлена способностью к инвазии — она внедряется в клетки, а не просто находится в просвете кишечника, высокой токсигенностью — выделяемый эндотоксин вызывает системную воспалительную реакцию, а также скоростью развития обезвоживания, особенно у детей и стариков», — пояснила Тен.

Она отметила, что в воде сальмонелла живет до пяти месяцев, в мясе и колбасе — до четырех месяцев, а в замороженной птице — более года. По ее словам, при термической обработке или во время кипячения, тушения или жарки бактерия погибает за несколько минут.