Можно ли срезать плесень с продуктов?

Ответ короткий: нет, срезать плесень с продуктов нельзя — особенно если это мягкие продукты. Даже если плесень видна только снаружи, её мицелий (грибница) может глубоко проникнуть внутрь, и вы этого не заметите.

Плесень может вырабатывать микотоксины — ядовитые вещества, опасные для здоровья. Они не исчезают при термической обработке и могут вызывать аллергии, пищевые отравления, а в некоторых случаях — даже онкологические заболевания.

Что делать:

• Хлеб, мягкие фрукты, овощи, варенье, йогурты — выбрасываем полностью, даже если плесени немного.

• Твёрдые сыры с благородной плесенью (если это не специально выращенная) — можно обрезать с запасом не менее 2–3 см.

• Колбасы, вяленое мясо, твёрдые овощи — тоже можно срезать, но только при небольшой локализации и без признаков глубокого поражения.

Запомните раз и навсегда: рисковать здоровьем из-за куска хлеба не стоит. Лучше выбросить и избежать возможных последствий.