Как хранить картошку, чтобы она не прорастала, не гнила и не зеленела

Картофель — один из главных овощей на нашем столе, поэтому важно правильно хранить его после сбора урожая, сообщает Sports.kz со ссылкой на Boda.su.

Неправильные условия приводят к тому, что клубни начинают прорастать, гнить или зеленеть. Чтобы этого избежать, специалисты советуют соблюдать несколько простых правил.

Перебор урожая перед хранением

Перед тем как отправить картошку в погреб или другое место хранения, необходимо тщательно перебрать клубни. Повреждённые и подгнившие экземпляры лучше сразу убрать, чтобы они не заразили здоровые.

Температурный режим

Оптимальная температура для хранения картошки — от +2 до +4 °С. При более низких значениях клубни могут подмёрзнуть, а при более высоких — начнут быстро прорастать.

Влажность воздуха

Важен и уровень влажности в помещении. Он должен быть в пределах 80–90%. Сухой воздух приведёт к усыханию и сморщиванию картофеля, а избыточная сырость — к гнили.

Тёмное помещение

Картофель нужно хранить в темноте. Попадание света вызывает образование соланина, из-за которого клубни зеленеют, становятся горькими и даже опасными для здоровья.

Удобная тара

Для хранения лучше использовать ящики, мешки или картонные коробки. Главное, чтобы тара обеспечивала хорошую вентиляцию. Это помогает клубням «дышать» и сохранять свежесть дольше.

Балкон как альтернатива

Если нет погреба, картофель можно хранить и дома — на застеклённом балконе. Урожай стоит поместить в мешок или ящик и укрыть сверху одеялом, чтобы защитить от перепадов температуры.

Что нельзя делать

Картофель нельзя держать рядом с луком. Такие соседство ускоряет прорастание клубней, и запасы быстро теряют качество.