Что нельзя делать за столом у казахов — интересные традиции самого гостеприимного народа

Издание Glavred.info опубликовало статью, в которой рассказало о том, какой этикет у казахов и что запрещено делать за казахским столом, передает Sports.kz.

«Что нельзя делать за столом у казахов: интересные традиции самого гостеприимного народа», — гласит заголовок публикации на сайте Glavred.info.

Известно, что в Казахстане очень серьезно и ответственно относятся ко всем традициям, особенно они связаны с гостями. Казахи являются одним из самых гостеприимных народов, ведь в их культуре прием гостей — это очень особенное и важное мероприятие. Еще с древнейших времен гость у казахов воспринимался, как божий посланник, вот отсюда происходит такой важный культ гостя.

Как встречают гостя в Казахстане

Историки рассказали, что в Казахстане существуют важные традиции гостеприимства, которые включают много различных обычаев. Также многое зависит от ситуации и от статуса гостя. Известно, если казахи плохо встретят гостя, то будут иметь строгие выговоры, даже если это был незваный гость.

Обычно прием гостей начинается с приветствия, позже гостя сажают на самое почетное место за столом — часто это дальняя часть в центре юрты. После этого гостю подавали пробовать кумыс, различные закуски и мясо. Также в некоторых случаях важным и уважаемым гостям в доме дарили различные подарки, почетным гостям вручали шапан — халат. Иногда также дарили лошадей и ювелирные украшения.

Чем угощают гостей в Казахстане

Согласно казахским традициям первым делом гостю подавали кумыс, шубат или айран. После этого угощали чаем с молоком или сливками, баурсаками, изюмом, ирымшиком и куртом. После такого угощения на стол подавали закуски из конины или баранины — казы, шужук, жал, жая, сур-ет, карта, кабирга. Также на любом столе у казахов обязательно должны быть лепешки из пшеничной муки.

На стол также ставят любимое блюдо всех казахов — ет, что означает мясо по-казахски. Это отварное мясо, которое обычно подают большими неразделанными кусками. Хозяин должен был разрезать мясо и угостить каждого гостя большими кусочками. Согласно традициям, тазовые кости и голень отдавались почетным старикам, грудинку — зятю или невестке, шейный позвонок — девушкам.

Известно, что самый почетный гость в доме получал от хозяина приготовленную по специальному рецепту голову барана. После этого гость должен разделить голову между присутствующими, однако придерживаться специального ритуала. Стоит раздавать куски еды по обычаю уважительного отношения к гостям, старикам, детям, близким и дальним родственникам.

В современном Казахстане культ гуляния и праздничных ужинов изменился, однако большинство людей придерживаются древних законов гостеприимства. 

Этот продукт надо есть пожилым людям ежедневно — достаточно 100 грамм. Укрепляет кости, содержит витамин D и цинк