Сколько вымачивать листовую зелень, чтобы получить от нее максимальную пользу
16 апреля 2024, 15:05
Лучшее, что можно сделать для здоровья и долголетия, — это добавить в рацион листовую зелень. Главное, придерживаться простых правил при ее употреблении, передает Sports.kz со ссылкой на Doctorpiter.ru.
Всего одна порция листовой зелени в день помогает улучшить работу мозга и замедлить снижение когнитивных функций с возрастом — к такому выводу пришли исследователи из Центра болезни Альцгеймера Университета Раша.
А все потому, что зелень богата витаминами С, Е и К, витаминами группы B, включая фолиевую кислоту, лютеин, бета-каротин, жирные кислоты омега-3 и множество минералов, в том числе калий, магний, железо и кальций.
Кроме того, в составе зелени есть кемпферол — природный флавонол, который защищает растения от бактериальных и вирусных инфекций.
«Это биологически активное соединение проявляет множество фармакологических свойств, включая антиоксидантную, противовоспалительную, противомикробную, противодиабетическую и противоопухолевую активность. Сообщалось о противоопухолевой активности кемпферола в раковых клетках различных органов, включая рак молочной железы, яичников, желудка, легких, поджелудочной железы и крови», — говорится в другом исследовании.
Кроме того, листовая зелень полезна для работы эндокринной системы, сосудов и профилактики риска хронических заболеваний.
В ней мало калорий, зато много клетчатки, что помогает пищеварению. При этом зелень заполняет желудок и медленно переваривается, за счет чего чувство сытости длится дольше. Поэтому у людей, которые хотят похудеть, всегда должна быть на тарелке зелень.
Видов листовой зелени много. Это салат- латук, салат айсберг, руккола, пекинская и китайская капуста, кинза, укроп, зеленый лук.
«Однако как в привозной, так и в отечественной зелени может быть повышенное содержание агрохимикатов и пестицидов. А на поверхности — потенциально опасные микроорганизмы», — говорят эксперты проекта Роспотребнадзора «Здоровое питание».
Поэтому главное правило: хорошо мойте зелень, даже если она продается в закрытой упаковке.
«Необходимо тщательно мыть листовую зелень под проточной водой не менее 5 минут, — говорят эксперты. — Если возможно, перед мытьем желательно вымочить зелень в чистой воде не менее часа».
Есть и другие важные правила, как получить от зелени только пользу.
1. Не покупайте зелень на улице
«Товар, купленный с рук, практически всегда является низкокачественным и контрафактным, поэтому гарантировать его безопасность невозможно», — предупреждают эксперты.
2. Выбирайте проверенных производителей
Добросовестные компании проводят все необходимые лабораторные исследования и строго следят за безопасностью продукции.
3. Изучите документы
Совет для дотошных, но ведь здоровье дороже.
«В случае сомнения, не стесняйтесь спросить документы, подтверждающие качество и безопасность продукта. Продавец обязан их предъявить», — советуют эксперты.
4. Смотрите на упаковку и дату изготовления
Упаковка должна быть целой и содержать информацию о дате изготовления и сроках хранения. Соблюдайте советы по хранению, которые дает производитель. Держите свежую зелень только в холодильнике, но не больше пяти суток.
5. Смотрите на листья
Не покупайте и не употребляйте в пищу вялую, жухлую зелень с признаками порчи.
Подписывайтесь на главные новости
казахстанского спорта в Telegram
Эксперты объяснили, зачем нужно мыть консервированную фасоль перед употреблением
29 апреля 2024, 18:36Питание
Отказ от одного типа продуктов может существенно снизить риск развития деменции
29 апреля 2024, 16:55Питание
- 29 апреля, 2024
- 18:36Питание Эксперты объяснили, зачем нужно мыть консервированную фасоль перед употреблением
- 16:55Питание Отказ от одного типа продуктов может существенно снизить риск развития деменции
- 16:44Питание Названы пять способов, как не сгноить продукты в холодильнике
- 15:51Питание Действительно ли зеленый чай помогает с похудением? Эксперты по питанию дали ответ
- 15:50Питание Что такое пуленепробиваемый кофе и для чего люди его пьют
- 15:20Питание Что произойдет с человеком, если он будет постоянно есть яйца
- 14:15Питание Представлены пять советов по здоровой диете для пожилых людей
- 14:01Питание Названа специя номер один для улучшения здоровья мозга — её можно добавлять в блюда и напитки
- 12:52Питание Назван лучший вариант для замены мучных продуктов на диете — дает чувство сытости
- 12:49Питание Пожилых людей призвали отказаться от этих продуктов. Они пагубно влияют на организм