Коричневые или белые? Есть ли разница во вкусе и пользе яиц в зависимости от цвета

Если бы вы приготовили омлет из коричневых яиц, отличался ли он на вкус от блюда из белых яиц и имел бы другую пищевую ценность? Эксперты рассмотрели, какая разница между яйцами темного и светлого цветов, сообщает Sports.kz со ссылкой на Unian.net.

Как пишет Deseret, нет разницы во вкусе или питательности в зависимости от цвета скорлупы, однако часто они имеют разную цену. Те куры, которые несут коричневые яйца, едят больше, поэтому их кормить дороже, что влияет на себестоимость продуктов.

«По сути, нет никакой разницы между коричневым яйцом и белым яйцом с точки зрения питательности. Это связано с породой кур», — сказал Дэниел Брей, владелец яичной фермы Брей.

Он добавил, что цены и вкус яиц «зависят от типа и количества корма, который дают курам». Производитель Eggland’s Best, указывает на своем веб-сайте, что «в целом куры с белыми перьями, такие как белые леггорны, несут белые яйца, а куры с красновато-коричневыми перьями, такие как род-айлендские красные, несут коричневые яйца. Цвет скорлупы мало связан с качеством яиц, вкусом, пищевой ценностью, характеристиками приготовления или прочностью скорлупы».

Отмечается, что в обоих случаях яичная скорлупа белая внутри. Просто в случае с коричневыми яйцами курица помещает естественный пигмент на поверхность «во время последних стадий формирования».