Врач рассказала, как получить максимум железа из шашлыка
4 мая 2024, 19:03
Железо из шашлыка (и другого мяса) лучше усвоится в присутствии зелени, передает Sports.kz со ссылкой на Gazeta.ru.
Об этом рассказала кандидат медицинских наук, врач-диетолог Наталья Денисова.
Согласно теории раздельного питания Шелтона, для переваривания каждого компонента пищи нужен свой вид желудочно-кишечного сока. По этой причине в каждый прием пищи якобы нужно разделять белки и углеводы, а кислые продукты не употреблять вместе с крахмалом и так далее. Эта теория не подтверждается учеными, рассказала Денисова. На самом деле несочетаемых продуктов нет. Симптомы непереносимости каких-либо комбинаций продуктов чаще всего связаны с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
«Есть вопрос наших привычек, вкуса, национальных или семейных традиций. В разных кухнях мира сочетаются совершенно разные продукты. Например, если для русского человека рыба и молоко не очень подходят друг к другу, то у скандинавов прекрасно сочетаются. Вспомните их рыбную уху с молоком или сливками. Наша пищеварительная система устроена так, что мы способны переваривать одновременно разные виды пищи», — объяснила врач.
Однако некоторые сочетания продуктов помогают или мешают усваиваться разным минералам и витаминам. Например, железо из мяса лучше всего всасывается в присутствии витамина С из зелени и овощей. Поэтому врач рекомендовала есть шашлык с зеленью.
Напротив, танины из кофе и чая, а также лигнины из злаков (каши) ухудшают всасывание кальция. Однако жестких запретов нет: нужно ориентироваться на свои предпочтения и общее качество рациона. Любая «несочетаемость» не настолько критична, чтобы отказаться от любимых продуктов и блюд, заключила врач.
Подписывайтесь на главные новости
казахстанского спорта в Telegram
- 24 мая, 2024
- 09:01Питание Лишний вес гарантирован. Названа еда, которая способствует появлению жира на теле
- 08:26Питание Ряженка или кефир? Стало известно, какой из напитков полезнее
- 01:04Питание Специалист рассказала о вреде яблок
- 00:59Питание Ученые назвали самую полезную ягоду для каш. Она богата на витамины и флавоноиды
- 00:40Питание Диетолог назвала пищевые привычки долгожителей
- 00:25Питание Нутрициолог рассказала о вреде воды сасси
- 23 мая, 2024
- 23:59Питание Назван самый полезный чай — защищает сердце и предотвращает сужение сосудов. Содержит калий, медь и железо
- 23:15Питание Названа самая полезная каша — защитит желудок, укрепит нервы и поможет мужчинам. Богата железом, калием и кальцием
- 22:38Питание Отказ от этой группы продуктов может замедлить потерю веса
- 22:29Питание Названы простые способы не набрать вес в отпуске